LE CREUSET鑄鐵鍋完全料理╳經典料理手冊【加贈防水書套】
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商品訊息描述:
- 出版日：1040401
- ISBN：4717095589100
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
★ LE CREUSET完全制御手冊 ★
原汁原味的烹煮鍋具，
才能做出感動人心的美味料理。
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收錄110道名廚經典料理，
【開胃菜?主食?配菜?燉湯?甜品】
不可思議的美味，優雅上桌
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「做菜就是將鍋中的食材培育出來，好鍋具甚至會教你做料理；LE CREUSET鑄鐵鍋，不僅能完整傳達料理者的心意，也獨有它，具備了回應料理者心情的能力。 」──日本名廚?枝元Nahomi
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美味料理的關鍵，在於徹底發揮食材原有的能量，讓品嚐的人瞬間感動。比如剛從冰箱取出的雞蛋，如果一開始就以大火烹煮，蛋殼很容易因為溫度急遽變化而破裂；相反地，透過細火慢燉，讓溫度一點一滴、緩緩滲透進食材中，料理就會入味又好吃，一直暖到心底。因此，「溫柔加熱」無論對肉類、蔬菜或任何食材，甚至對人們來說，都具有不可思議的幸福力量。
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餐廳或飯店的食物雖然也很棒，卻無法連續吃太多天；每天都能享受的「美味」，只有真材實料的「家常料理」，不經雕飾，卻總讓人念念不忘。為自己和重要的家人下廚，乒乓作響地在廚房裡忙碌，從備料、清洗到烹煮，接著傳出陣陣香味……，打開鍋蓋的瞬間，當熱氣緩緩升起，你會發現，幸福就藏在鍋子裡。
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法國百年鍋具LE CREUSET，經典永遠值得信賴。
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★第一冊《LE CREUSET完全料理手冊》精采內容：
LE CREUSET鑄鐵鍋，入門級的必備書！
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※各式鍋具、料理器具挑選及使用訣竅：
?LE CREUSET圓鍋、淺底鐵鍋、小火鍋、醬汁鍋、塔吉鍋……，收錄最全備的挑選指南。
?關於LE CREUSET鑄鐵鍋的加熱方式、清洗、耐熱度、琺瑯塗料等，提供最專業的使用說明。
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※公開55道名廚私藏食譜，新手也能輕鬆做：
飲茶風缽蒸排骨、白酒李子燉雞、烤白菜壽喜燒、玉米蔬菜肉丸子、佛朗明哥蛋、蒜香油封蝦、酥脆迷你麵包、巧克力蛋糕、糖漬水果等
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★第二冊《LE CREUSET經典料理手冊》精采內容：
LE CREUSET美味料理再進化，打造百變豪華餐桌！
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※「LE CREUSET」教你做菜，迎向料理新境界：
善用各式鍋具、烤盤、烤盅、矽膠餐具、IH調理爐等，豐富味蕾層次，品味幸福生活。
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※嚴選55道風味料理，在家品嚐世界美食：
美式燉肉、黑胡椒烤牛排、清蒸美生菜、脆烤綠櫛瓜、和風山藥蝦球、泰式酒蒸蛤蜊、普羅旺斯燉菜、海鮮糯米飯、法式起司幕斯等
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★法國女人的夢幻逸品「LE CREUSET鑄鐵鍋」
擁有近百年歷史的「法國LE CREUSET鑄鐵鍋」，結構設計精巧、鍋蓋厚實，每一個鍋具皆由手藝精良的工匠以「純手工」鑄造，延續百年傳統，秉持創新設計，深受大眾喜愛。
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「法國LE CREUSET」所生產的是以「鑄鐵」鍛造的「琺瑯鍋」，具有以下5大特點：
１、高效熱傳導：熱度可快速傳導至整個鍋體，使食材均勻受熱，完美演繹料理的絕妙風味。
２、保溫性良好：即使已經關火，料理的熱度也不易失散，任何美食皆能從容享用。
３、堅固耐用：只要正確使用，鑄鐵鍋的保存年限相當長，甚至可超越世代。
４、烹調方式多元：蒸煮烤炸皆宜，適用於各式料理，品嚐世界美食絕非難事。
５、造型優雅時尚：可依需求任意變換餐桌風格，輕鬆營造愜意的用餐時光。
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本書特色
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（1）本套書共收錄110道名廚經典料理，五星級美味一次囊括。
（2）搭配全彩步驟圖與詳細作法，初學者也能輕鬆上手。
（3）「LE CREUSET鑄鐵鍋」的所有疑難雜症，名廚親自解答！
（4）獨家公開名廚私藏的宴客菜單，讓重要客人品嚐賓至如歸的好滋味。
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目錄
第一冊
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前言原來，幸福就藏在鍋子裡
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PART 1──聚在一起享受美食，就是無比幸福！
實現你的美味願望！LE CREUSET鑄鐵鍋，讓幸福升級
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美味食光，盡在LE CREUSET
擁有鑄鐵鍋，就能輕鬆來場開心派對！
輕巧可愛的造型瓷器，實用又方便的料理好幫手！
鑄鐵鍋&造型瓷器使用完全攻略
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LE CREUSET的祕密1：眾所喜愛的LE CREUSET鑄鐵鍋，誕生於北法恬靜的小村莊中
使用與保養Q & A
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LE CREUSET的祕密2：耐用的LE CREUSET鍋具，代代相傳的一生至寶！
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PART 2 ──不費力、不費時，美味輕鬆上桌！
用LE CREUSET施展魔法！這些家常菜再也難不倒你
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蒸蔬菜沙拉佐檸檬起司沾醬
和風蒸蔬菜佐肉味噌沾醬
酒蒸鮮菇
豬肉辣煮蓮藕
馬鈴薯燉肉
薑汁炒培根&小松菜
鮭魚蘿蔔風味煮
簡單煮就很美味！
白飯
地瓜雜穀飯
蒸煮料理，芳香入味最下飯
飲茶風缽蒸排骨
排骨蒸飯
季節限定美味：玉米
黃金玉米飯
日式茶碗蒸
麻油風昆布蒸鱈魚
香草酒蒸鱸魚
蛤蜊巧達湯
季節限定美味：蠶豆
乾炒蠶豆
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PART 3──熱炒過再慢慢煮出好滋味
燉出這一刻的幸福宴客最適！LE CREUSET炒煮料理
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雞肉湯咖哩
紅醬菜豆通心粉
白酒李子燉雞
LE CREUSET當大廚，浪漫晚餐從我家開始！
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點綴菜色好幫手陽台&廚房窗邊的香草花園
迷迭香炒馬鈴薯豬肉
烤白菜壽喜燒
小蕃茄章魚燉飯
海南雞飯
玉米蔬菜肉丸子
和風漢堡排
牧羊人派
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LE C...
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各界推薦／推薦序
◎各界料理達人好評推薦
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LaLa《日常裡。小確幸》
《珈常日々雜話曆》鑄鐵鍋料理分享家 Roka
TLC 旅遊生活頻道《雙廚出任務》主持人 Soac
《蘇發福日記 Super food diary》人氣鑄鐵鍋MBA煮婦
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商品訊息簡述
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接下來的一周全球市場很熱鬧，包括美國聯準會（Fed）利率會議、美國聯邦政府舉債大限到期與荷蘭國會大選等3件大事都碰巧在15日進行，其結果預料將引發金融市場動盪再起。
其中最受投資人矚目的就是Fed將在15日公布利率決策。隨著多名Fed官員相繼發表對升息立場的鷹派談話，加上Fed主席葉倫日前也暗示美國經濟復甦已達目標，坦言本月升息有望，凸顯美國本周調升利率幾乎是箭在弦上。目前市場對本月升息的預期機率，已從最初的不到20％跳升至90％以上。
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目前外界更加關心的是若美國通膨快速升溫，Fed恐將加速升息步伐，導致今年升息次數可能超過先前預期的3次，這也正式宣告美國寬鬆資金時代將畫下句點。
除了Fed的升息在望，15日恰巧也是美國聯邦政府超額舉債的法定期限到期之日，這也意味美國政府「關門」危機將再次浮現。專家指出，儘管國會現由共和黨掌控，但由於預算程序緩慢，加上國會忙著廢除「歐記健保」與草擬替代方案，導致內部對於調高或延長舉債上限時間迄今尚未達成共識。
目前美國財長努欽已呼籲國會在「第一時間」提高舉債上限，並且為了避免美國違約發生，已開始實施部分現金管理措施。另外當天在歐洲也有一場重要選舉登場，就是荷蘭國會大選。在民粹風潮高漲下，荷蘭選舉結果將成為檢驗民粹勢力是否已在歐洲生根的重要指標。
不過分析師指出，儘管主張反移民、反歐盟的極右派「民主黨」（PVV）聲勢高漲，但基於荷蘭政治體制設計，與其它政黨也表明無意與PVV組成聯合政府，這也意味PVV即使在選後成為荷蘭最大黨，執政可能性也微乎其微。
(中國時報)
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